Queijaria Flor da Beira

 

Fundada no dia 5 de Abril do ano de 1995, a Queijaria Flor da Beira é uma empresa que se encontra situada na vila de Carregal do Sal, em plena zona demarcada da região da Serra da Estrela.

Possuindo as melhores condições tecnológicas e humanas, a Queijaria Flor da Beira dedica-se essencialmente ao fabrico de queijo curado de ovelha, usando técnicas artesanais de fabrico, atingindo sempre altos valores de qualidade. Outro produto que esta empresa elabora é o requeijão de ovelha, aproveitando um subproduto que resulta da coagulação do leite de ovelha, obtendo assim um produto de excelentes características organolépticas.

O leite usado no fabrico, provém de rebanhos de ovelhas da zona da Serra da Estrela, denominadamente da raça tipo Bordaleira, tendo esta raça ovina uma vocação leiteira, apresentando duas variedades, branca e preta. A qualidade dos nossos produtos assenta na constante preocupação em aplicar boas práticas de fabrico em todas as etapas de produção: - Selecção rigorosa de fornecedores - Controlo laboratorial das matérias primas - Controlo laboratorial e sensorial dos produtos acabados