Ginja de Óbidos

 

A Oppidum é uma pequena empresa de cariz familiar fundada oficialmente em 1987 por Dário Pimpão, na sequência de uma tradição familiar antiga ligada à comercialização do fruto de ginja para licoristas de vários pontos do país, nomeadamente de Alcobaça e Portas de Stº Antão em Lisboa, entre muitos outros.

Localizada na aldeia do Sobral da Lagoa, berço de produção da ginja fruto, freguesia do concelho de Óbidos, a vivência num ambiente ligado à terra, abundância em qualidade de vários tipos de frutos, a par com a paixão do seu fundador pela transformação da matéria prima noutros sabores mais sofisticados e requintados ao paladar, conduziram numa evolução natural à produção de doces, compotas e confitagem.

A confecção do licor de ginja, nasce assim naturalmente por paixão de Dário Pimpão, num ambiente cuja economia depende em parte da produção do fruto e da influência familiar da comercialização de ginjas para vários pontos de país.

O desafio em transformar o fruto que lhe era familiar, num licor de referência, foi ainda factor determinante nesta aventura de descoberta de novos sabores bem sucedida. 

Empresa financeiramente sólida, a Oppidum efectuou elevados investimentos ao longo do tempo no sentido de garantir o cumprimento das exigentes normas de Segurança Alimentar (HACCP) e Higiene e Segurança no Trabalho reclamadas pelo processo, encontrando-se também já implementado o sistema de gestão da qualidade ISO 9001:2008.

A Oppidum procede constantemente a pesquisas que lhe permitam produzir ano após ano a melhor Ginja de Óbidos, factor de distinção dos seus licores do qual não abdica.